Vispan

Pannenberg.nl | Vispan

De vorm van de vispan is over het algemeen ovaal zodat vis er makkelijker in past. Omdat vis vaak los van structuur is kan deze bij het bakken uit elkaar vallen. Daarom worden de meeste vispannen voorzien van een antiaanbaklaag.
De fijnste vispannen zijn vispannen met een dikke bodem. Deze moeten langzaam op temperatuur komen zodat de warmte zich over de gehele bodemoppervlakte kan verdelen om de vis in zijn geheel te garen.
Voor vis bakken wordt ook weleens de grillpan gebruikt. Het beste kunt u dan de vis op de huid bakken.